Verde Sazón

Sándwich estilo sando en pan brioche, relleno de tofu apanado, kimchi blanco, hojas de menta fresca y nuestra explosiva salsa de betarraga con gochujang.

Croqueta de arroz estilo japonés, envuelta en panko, rellena de queso vegano, fermento de coles, palta, nueces tostadas, sésamo y salsa teriyaki de la casa

Tallarines de arroz con Caldo de vegetales, bañado con una salsa de maní con exótico sabor indonesio, vegetales salteados y pesto de cilantro. Bajo en gluten.

Reinterpretación de un clásico, ideal para reconfortar,reunir y acompañar. Sopa elaborada de manera artesanal.Esta preparación se acompaña de delicadas albóndiga de seitán y de toda la profundidad de sabores que ofrece el mundo fungi.Esta preparación cuenta con un gratinado de 4 tipos de queso

Pasta orzo terminada en caldo a base setas (funghi porcini, shitake, callampa), parmesano y alcachofa, acompañada con tartufo, crema de leche, cebollin glaseados, ralladura de limón, pimienta y berenjena en almibar y balsámico.

Caldo de vegetales de prolongada cocción con sabor sutil, acompañado de rábanos encurtidos, shitakes cocidos en almibar de soya, cebollín, huevos nitamágo o (tofu nitamago como opción vegana) y los infaltables fideos de ramen.

Exótico plato con base de arroz negro de origen asiático, vegetales salteados, brócoli blanqueado, chips de camote crocante, piña asada y almendras tostadas, bañada en salsa cremosa de curry con crema coco y pesto.

Sorrentinos caseros, rellenos con una mezcla de puerros, champiñón ostra, portobello, castañas de cajú y un toque de ricota. Acompañado de una mantequilla avellanada de ajos para luego cubrirlos con ralladura de naranja, estragón, limón, pimienta negra y un queso pecorino romano de oveja

Mix verdes, queso ricotta , tomates cherrys asados, apio, nueces caramelizadas, chips de camote, frutilla o fruta de estación, con aderezo de reducción de balsámico y mostaza.

Champiñón Portobello relleno de queso de cabra , cebolla, tomate, lechuga hidropónica, pepinillos de la casa, salsa tipo “big mac”, mostaza en pan brioche y acompañado de papas horneadas.

quesadilla con cremoso mozzarella o pecompliant vegano, acompañado de palta

Galletitas caseras en base a vegetales y huevo